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重点

通过实验探究，发现水沸腾时的主要变化。

难点

观察记录，整理、分析实验中的获得的信息解决问题。

准备

分组材料：铁架台、酒精灯、烧瓶架、石棉网、烧杯、水、温度计等

1. 情景导入

师：同学们，生活中你烧过开水吗，回想一下，水在烧开的过程中会发生哪些变化呢？

预设

生1：水烧开了会冒热气（副板书：冒热气）。

师：你是一个善于观察生活的孩子。

生2：烧开水的过程中水会不断的冒泡泡（副板书：冒泡泡）。

师：你的生活经验也很丰富。

生3：烧开水时，水的温度会不断上升（副板书：水温不断上升）。

师：你注意到了温度的变化。

生4：如果烧得太久，就会把水烧干（副板书：水量减少）。

师：对，水就快速的蒸发掉了。看来烧开水对于同学们来说已经非常熟悉了，那烧开水的过程中真的像你们说的这样吗？还会发生其他变化吗？水开时还会产生什么现象？这节课，咱们来烧一次开水。（刘老师工作室制作）

2.新课学习

活动 烧开水

1、认识实验器材，组装实验装置。

师：同学们，老师给你们准备了以下实验器材（铁架台、酒精灯、烧瓶架、石棉网、烧杯（50ml）、水、温度计）。我们一起来认识以下。

生：铁架台、酒精灯、烧瓶架、石棉网、烧杯、水、温度计。

师：实验时，石棉网应该放在什么位置？

生：放在烧杯下面。

师：是的，这一点非常重要，烧杯用火加热必须隔着石棉网。加热时，石棉网能使烧杯受热均匀。实验中温度计的摆放也是也要求的，你们知道吗？

生：温度计的玻璃泡要浸没在水中，同时不能碰到杯壁和杯底。（生答不出师直接给）

师：很好，为了安全。温度计最好用铁架台悬吊温度计后放入烧杯内。接下来，请同学们认真观察老师是如何组装这些器材的。（教师演示组装器材，学生观看）看清楚了吗？

生：清楚了。

师：请小组进行组装。

2、讨论实验方法、梳理筛选观察测量的点。

师：组装好了实验装置，我们接下来该怎样做呢？

生：用酒精灯加热烧杯中的水，直至把水烧开。用温度计记录水温的变化（板书：水温）。

师：在测量水温变化的时候，同学们，请注意完成活动手册的记录表。这张表是专门记录温度随时间变化情况的，假如0分钟也就是没加热之前水的温度是16℃，就在“温度计”0到16位置上进行填充，依次类推。通过这个图就可以知道水的温度变化了。

师：要观察水在烧开的过程中会发生哪些变化，除了观察水温的变化情况，还可以观察或测量什么？

预设：

生1：水量的变化情况（板书：水量）

生2：水的状态变化，比如冒泡泡的情况（板书：水的状态）

……

师：看来我们要观察和测量的点比较多，实验中还需要计时、记录，所以在实验过程中，小组一定要合理分工、合作完成实验。

3、讨论实验注意事项。

师：这样我们测量的温度变化会比较准确。对于这个实验，老师有几点温馨提示要送给大家。我们一起看大屏幕。烧开水的过程时间较长，大家既要细心、认真又要有耐心。（PPT出示温馨小提示）

（1）由于时间关系，建议只加热30ml水。

（2）不要触摸正在加热和已加热的烧杯，注意安全、防止烫伤手。

（3）小心使用酒精灯和石棉网、不要手持温度计去测量。

（4）小组注意分工合作，认真记录和分析现象。

（5）尤其注意水开了以后要继续加热2---3分钟，观察有什么现象发生。

4、分组进行观察实验活动

师：好，那就比比哪个小组观察的最仔细，小组合作最有效，实验开始吧。

教师巡回指导，保证实验顺利进行。

5．汇报与交流

师：刚才各个小组都在认真地进行实验，现在各小组来展示一下你们的实验结果，让大家一起来分享。其他小组的同学要认真听，记住他们的发言要点，以便与自己的实验结果相对照。

预设：

生1：温度的变化情况是：开始加热的时候水的温度上升的很快，上升到一定温度（100℃、99℃、98℃））水就开了，继续加热，水的温度不会再升高（板书：继续加热、温度不变）。

生2：水量的变化情况是：刚开始，水量没怎么减少，水开后，水量减少较快。

生3：的的状态变化是：在加热过程中，杯底会出现小泡泡，水面会冒气；继续加热，泡泡越来越多、越来越多，后来翻滚了起来（板书：冒泡冒气翻滚）。

……

师：通过实验探究活动，倾听了各组的实验汇报，我们有了一个共同的发现：水在加热过程中，温度会慢慢  升高  ；当加热到沸腾时，水的温度是 100℃（可以有误差）。水开后，继续不断地加热，水的温度 不会 升高，而水量会慢慢减少 。

生：升高、100℃、不会、减少。

师：那你们都发现烧开水的过程中，水量变少了，水到哪去了？

生：水减少了，是水变成水蒸气跑到空气中去了。

师：那你们看到的白气就是水蒸气吗？

生：是的（不是）。

师：烧杯上方冒着的“白气”不是水蒸气，是和云、雾类似的液态小水滴。水蒸气是气体，肉眼看不到。烧水时水汽化为水蒸气，在上升过程中水蒸气遇冷碰到空气中的灰尘凝结成为液态小水珠，飘浮在空中，看到白雾。

6、实验小结

师：将水加热到一定温度(通常是100℃)，水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，水迅速地变成水蒸气跑到空气中，这种现象叫作沸腾（板书：沸腾）。水沸腾时这个不变的温度叫做水的“沸点”（板书：沸点）。在实验中我们发现同学们测量的各组水的沸点不一样怎么呢？

小结：水的沸点与温度计的制作是否精密、同学们读数时是否标准、水的纯净程度、还有杯子里水蒸气的压力等因素都对水的沸点有影响，科学家研究在一个标准大气压下，水的沸点是100℃(在沸点处板书：100℃)。

3.拓展应用

师：珠穆朗玛峰山顶水的沸点只有73.5℃，尽管水沸腾了，可是温度却只有73.5℃，所以不能把食物煮熟。那谁能想个好办法来解决这个问题？

生：……

师：科学家就是利用我们今天研究的科学原理发明了高压锅（PPT图片）

4. 课堂总结

同学们，别小看这些生活中不起眼的现象，其中可有大学问！世界著名的科学家瓦特就是从生活中的沸腾现象受到启发，发明了蒸汽机，从而引起了一代工业革命。同学们，只要大家在生活中做个有心人，多观察、多思考、多尝试、多与人合作，你也一定会从中收获成功和快乐的。

教学反思

探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。科学课程应向学生提供充分的科学探究机会，使他们在像科学家那样进行科学探究的过程中，体验学习科学的乐趣，增长科学探究能力，获取科学知识，形成尊重事实、善于质疑的科学态度，了解科学发展的历史。但也需要明确，探究不是惟一的学习模式，在科学学习中，灵活和综合运用各种教学方式和策略都是必要的。